泸州蜀大酒业(集团)公司官方网站欢迎您!

ew.png

通用banner

联系我们

泸州蜀大酒业(集团)公司

总部地址:泸州市龙马潭区希望大道东一楼

电话:13808288333(孔女士)

    13708280077(杨先生)

座机:0830-2702176

传真:0830-2701902

邮箱:942616794@qq.com

   shudajiuye@126.com

网址:www.lzsdjy.com

◇ 白酒的营养价值

白酒的营养价值

2020-12-07 16:05:11

白酒的营养性是近年来重新兴起的白酒发展方向。但是在白酒的纯原浆时代,白酒的营养性却是每种酿造酒都拥有的品质。上世纪60年代,由于原浆酒酿造工艺的复发性和高耗粮逐渐被新工艺代替后,白酒的营养性就逐渐被白酒生产者们所遗忘,但近年来随着消费者健康意识的提高,原浆酒又重新被白酒从业者关注,更是被众多消费者津津乐道。


原浆酒相较新工艺白酒香气浓郁,甘甜味美,酒味醇厚,并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有机酸和多种维生素,其营养性特点显著。并且饮后不上头,对身体刺激小。


那我们在购买原浆酒的时候要怎么判断其真伪呢?下面会给大家简单的介绍一下一些比较实用的鉴别原浆酒的方法。


1、辨色

色正:符合该种酒的正常颜色。白酒为无色或微黄色;葡萄酒和其他果酒应有原果实的自然色泽或较接近的颜色;啤酒为淡黄、红棕、黑棕色等。

色不正:表示不符合该酒的正常颜色。

原浆酒颜色:琥珀色。存放时间越久琥珀色越深。


原浆酒




2、透明度

透明:在自然光线下能够清晰看见杯中原浆酒后的物体,并且酒液琥珀色明亮晶莹。

清亮:原浆酒,酒体琥珀色透明清亮,无任何纤细微粒。

晶亮:酒液如琥珀晶石一般高度透明。

有光泽:原浆酒酒液清亮,在自然光线下有光亮。


3、沉淀

酒液的沉淀,多是由于原来溶解的物质,由于温度、光照、微生物等因素的影响,一些原来溶解于酒中的物质发生变化,从酒液中离析出来而结成大小颗粒,最后沉积于容器(酒瓶等)底部。

原浆酒,酒液晶莹剔透,无任何沉淀物。开启后或因保存不当等原因,瓶口出现白色聚积物,为酒液中低聚糖等,属于正常现象。


4、挂杯

将酒杯慢慢地倾斜过来,一定要很轻柔很小心,然后再恢复原状。看酒液在杯壁是否留下一道道密而厚的酒痕,越是醇厚的、浓稠的原浆酒,其挂杯时间越长。


5、香味

原浆酒因为是使用粮食酿造而成,所以原浆酒不论什么香型的酒,都会具有其独具特色的香味,或米香、果香、山野香、药香散发开来。


6、稀释

把酒倒入酒杯中,酒占酒杯2/3然后加入1/3的水,原浆酒颜色会变成白色,呈浑浊状,酒体不透明。


7、蒸发

将大米原浆酒滴一滴原浆酒液在干净的台面上,过一会,待水分蒸发干净以后,台面上会出现一个白色的浆点,这就是大米浆凝固所致。

 

上一篇:白酒在国际上的文化特征2020-12-07
下一篇:浓香型白酒的生产工艺2020-12-07

最近浏览:

相关产品

相关新闻

蜀ICP备11014642号-1 主要从事于泸州原酒,泸州原酒生产,泸州调味酒, 欢迎来电咨询!

泸州古蜀窖酒业有限公司是蜀大酒业(集团)公司酿酒生产基地,每年生产酿造1000余吨各种原酒、基础白酒以及调味酒。

地址:泸州市龙马潭区希望大道东一楼   手机:13808288333(孔女士) 13708280077(杨先生)

座机:0830-2702176     传真:0830-2701902     E-mail:942616794@qq.com   shudajiuye@126.com

网址:www.lzsdjy.com

  • 底部二维码1

    关注微信公众号

  • 底部二维码2

    手机扫描浏览

技术支持:大浪科技
主营区域: 江苏 武汉 上海 北京 浙江